http://www.shopbiz.jp/rt/ コンサルタンティング会社「株式会社 青田コーポレーション」代表取締役として活躍中の青田恵一氏が、小売業に関わる方がぜひ読んでおくべき書籍を紹介します。 ja Copyright (C) 2012 Nikkei Inc. All rights reserved. Mon, 06 Feb 2012 16:17:35 +0900 Nikkei 　昨年は、東日本大震災という悲惨な出来事が起こり、日本列島が憂色に覆い尽くされた。だがその反面、記憶に残る、心が沸き立つニュースもあった。そのひとつ。 　なでしこジャパンが、ドイツで開催されたワールドカップにおいて、大方の予想を覆して優勝した（その結果を踏まえ、今年に入り、国際サッカー連盟《ＦＩＦＡ》により、年間最優秀監督賞に佐々木則夫監督、年間最優秀選手に澤穂希選手が選ばれたのは記憶に新しい）。... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/103984.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/103984.html 新・お店のバイブル Mon, 06 Feb 2012 16:17:35 +0900 （前回からつづく） （３）人間主義のマネジメント・経営　 　人間主義のマーケティングを遂行するには、人間主義のマネジメントという、まったく新しい手法を構築しなくてはならなかった。では、いかなる手法が開発されたのか。それは、現代でも活用されているマニュアルや提案制度であった。 ●　マニュアルの誕生 　高利は、８４歳の母親から激を飛ばされて、マニュアルを考案する。 自分が従業員に口で直接指示しなく... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/100905.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/100905.html 新・お店のバイブル Wed, 04 Jan 2012 13:00:34 +0900 （前回よりつづく） ８　三井高利の思想――進化段階（商業人間主義の発展段階） （１）新業態のスタート――生活者満足主義、共生主義 　さていよいよ、三井高利が、店先・現金・正札販売に挑む、第３ステップに突入する。商業人間主義が発展する段階であり、ここからが、本書、羽佐田直道著『小説三井高利』（アニモ出版）の山場といってよい。 高利が、店先・現金・正札販売の考えを示すシーンは緊迫している（ｐ２４９）。... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/97491.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/97491.html 新・お店のバイブル Tue, 29 Nov 2011 15:00:34 +0900 （前回よりつづく） （２）店先・現金・正札販売にいたるマーケティング 　店先・現金・正札販売という革命を起こすには、それにいたる進化があったはず。ここでは、革命への道程、あるいは橋頭堡（きょうとうほ）になった、いまでいうマーケティングの姿を、コンセプトから、ひとつずつ見つめてみたい。 ● コンセプト 　本書、羽佐田直道著『小説三井高利』（アニモ出版）には、コンセプトに関する明快な言及がある。 越後... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/95205.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/95205.html 新・お店のバイブル Tue, 01 Nov 2011 16:26:55 +0900 （前回よりつづく） 　波乱のストーリーは、本書でたっぷりお楽しみいただくとして、ここからは、三井高利の商業思想に焦点を絞りたい。この本、羽佐田直道著『小説三井高利 三井商法の源流に学ぶ理想の商い』（アニモ出版）を読む限り、高利の思想は ● 商いの基本思想を身につけるまでの修得段階（商業人間主義の芽生え段階） ● 店先・現金・正札販売という新業態を本格導入するまでの進化段階（商業人間主義の確立段階）... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/93420.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/93420.html 新・お店のバイブル Mon, 03 Oct 2011 15:27:34 +0900 　越後屋、おぬしもワルよのう。 　今回は、時代劇によく出てくる、このセリフでおなじみの、あの越後屋が主人公である。といっても、こちらの越後屋、決してワルでなく、それどころか、江戸時代、真っ正直に商いの道を突き進んだ、まっとうな商人だった。それを証明するのが、この小説、羽佐田直道著『小説三井高利 三井商法の源流に学ぶ理想の商い』（アニモ出版）となる。 　主人公の三井高利（みついたかとし）は、三越百貨... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/92600.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/92600.html 新・お店のバイブル Tue, 20 Sep 2011 13:29:27 +0900 （前回よりつづく） ９　Ａ‐Ｚの経営哲学 　店ないしスタッフの顧客志向、それを進めるマネジメントを支えるのは、Ａ‐Ｚのまさに経営哲学にほかならない。 　その根本にあるのは、これまた息を呑む考え方である。売上も利益も気にしないという大胆な思想だ。そういえば、書名が「利益第二主義」であることに、改めて留意したい。利益が「一番」でなく「二番」なのである。では一番には、何がくるのだろう？　書名の背景に潜む... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/89514.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/89514.html 新・お店のバイブル Tue, 02 Aug 2011 14:01:47 +0900 （前回よりつづく） 　相場の変動が激しい菊の生花を１００円で売ったとき、Ａ‐Ｚの代表取締役社長である著者、牧尾英二氏は、心配する担当者に、「もしトータルで赤字になった場合は損失分を私が個人的に負担するから安心してください」と伝えたという。 　ここから学べるのは、担当責任制の厳格さ、と同時に運用の柔軟さだ。さらに、社長みずから個人負担で赤字を補填するという話には、グッとくるものがある。スタンドプレイ... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/87693.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/87693.html 新・お店のバイブル Thu, 07 Jul 2011 13:51:05 +0900 （前回よりつづく） 　仕入れ方針は、店舗コンセプトにのっとり画期的といってよい。地元業者を最優先させつつ、原則として買取り条件、適正仕入れで裏取引なしを標榜、実践してきた。換言するなら、生産者、メーカー、問屋との地域連合体を形成しているのだ。そのスタンスは、バイイングパワーで仕入れ値をたたくのでなく、「たくさん売ることで自然と安くなる（ｐ１７３）」のを待つところにある。 この店はある程度売れるとい... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/85234.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/85234.html 新・お店のバイブル Tue, 14 Jun 2011 15:12:39 +0900 　革命を巻き起こす書である。 　本書を一読したあとの率直な感想だ。本書とは、鹿児島県のスーパーマーケット、Ａ-Ｚの代表取締役社長、牧尾英二氏が著した『利益第二主義 過疎地の巨大スーパー「Ａ-Ｚ」の成功哲学』（ダイヤモンド社）のことである。 　これまでのチェーン店は、おもにアメリカ発のチェーン理論でやってきたと思われる。どちらかといえば、先に店のスタイルがあって、それに合う形での出店を追求してきたの... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/82821.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/82821.html 新・お店のバイブル Wed, 11 May 2011 15:23:37 +0900 （前回よりつづく） ３　Ａ-Ｚあくねに〝書店〟があった！ 　突然、目の前に〝書店〟が出現した。それを見たとたん、えー、本屋さんまであるのか、と腰を抜かした。４０坪前後だろうか。まさかこの店、Ａ-Ｚあくねに、しかもそのど真ん中に、これほどの本があるとは！　夢にも思わなかった。でもたまげたあとで、店全体のコンセプトがどう書店に反映しているのか、興味津々にもなった（なお虚をつかれて愕然としたのと、仕事が... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/80162.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/80162.html 新・お店のバイブル Wed, 06 Apr 2011 18:22:29 +0900 　これは店を見るしかない。 　そう思わされたのは、この１冊、鹿児島のスーパーマーケット、Ａ-Ｚの生い立ちといままでの活動を、社長みずから執筆した牧尾英二著『利益第二主義 過疎地の巨大スーパー「Ａ-Ｚ」の成功哲学』（ダイヤモンド社）を読んだときのことである。 本書は、以前ご紹介した、渋沢栄一著『論語と算盤』（角川ソフィア文庫）と同様、ベレ出版の内田眞吾氏から教示されたものだ。教えられて気がついたが、... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/77361.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/77361.html 新・お店のバイブル Thu, 03 Mar 2011 10:00:00 +0900 （前回よりつづく） 　つぎに原価と数量の決定に進む。 　頭のところで基本的な考え方が示される。「仕入原価は、売価と荒利益高決定の基礎をなすもの」である。その売価を競合店より安くしなくてはならない以上、この困難な課題の実現に向け、「古いシステムを否定する」ことを勧める。といっても「仕入原価を安くする知恵よりも、仕入先にも有利になるよう、たとえば買取り・返品なしの直仕入れの方向へシステムを変える工夫を... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/74983.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/74983.html 新・お店のバイブル Wed, 02 Feb 2011 10:20:39 +0900 （前回よりつづく） 　ついで、品揃えの「広さ（品種）」と「深さ（品目）」の組み合わせから、４つのタイプが示され、適合する業種、業態が明らかにされる（ｐ２２６～２２８）。その４つとは「広い、浅い」「狭い、深い」「広い、深い」「狭い、浅い」のタイプであるが、どんな業種、業態が該当するかは、ぜひ本書をご参照いただきたい。で、これはつぎの商品戦略につながっていく。 　商品戦略もチェックすべき重要テーマとな... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/72586.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/72586.html 新・お店のバイブル Thu, 06 Jan 2011 14:02:38 +0900 （前回よりつづく） ５　商品回転率と粗（荒）利益 　商品回転率での指摘も鋭い。まずは基礎知識。 どんな商品でも、商品回転は利益の源泉である。成功している小売業は、商品回転率がその業界平均の三倍はある。商品回転率というのは一般的な言い方だが、本当は商品回転数と言う方が正しい。商品回転率（数）とは、商品が仕入れられてから販売し終わるまでの、商品資本の循環速度を示すものである。商品回転率は一年間で平均在... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/69729.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/69729.html 新・お店のバイブル Wed, 01 Dec 2010 16:06:04 +0900 （前回よりつづく） ３　成長論その１ 　つぎに展開されるのは、成長への準備である。成長論その１だ。ここでは、トップの要件、具体的目標、経営戦略、生産性、収益性、安全性など、成長の基盤になるテーマが徹底して論じられる。 　筆頭はトップの能力と条件であり、これは７つあげられている。先見力、知識力・情報力、決断力、利益力・資金繰り力、理念力・人事力、人材育成力、健康力である。 　このうち知識力と情報力に... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/68621.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/68621.html 新・お店のバイブル Tue, 02 Nov 2010 09:57:40 +0900 　小売業の本格的な経営書として、最もふさわしい本は？ 　こう問われたら、私は迷わずこの書を推す。それが、川崎進一著『新・小売業経営の条件』（商業界 ２００１年）である。根元から店舗経営を考え直したい、そう思うときもまた、この本をお薦めしたい。２００１年の刊ではあるが、ＩＴの時代でも、小売り経営の生の姿こそが、つねに変わらぬ肝心なことであり、その意味でもじっくり読み進めたいと思う。 　加えていうなら... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/67422.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/67422.html 新・お店のバイブル Fri, 01 Oct 2010 18:16:59 +0900 （前回よりつづく） ８　人生観 　『末廣正統苑』には、人生に関する教えも数多い。 我が道も　我が健康（からだ）も　我がなりはひも 之全（みな）父母をはじめ　我が師　我が先達　我が伴友（ともだち）など 世のひとびとの温（あつ）き情（こころ）のたまものなり（ｐ１４３） 　この箇所を解説する山本徳次氏は、私たちがいま元気に働けるのも、親や先生、友人などの「温かい情愛」があってのことといい、忠告の大切さを... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/66288.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/66288.html 新・お店のバイブル Tue, 07 Sep 2010 10:13:34 +0900 （前回よりつづく） ４　商いとは 　商人心得五条には、文字通り、商人の心得――あるべきビジネスの姿と言い換えてもいい――が５つ述べられている。これらができていないからこそ、企業不祥事は終わらないのかもしれない。５つの内容は近江商法のエキスともいえ、それがなにかは、ぜひとも本書に当たってご確認いただきたい。ここでは、その５つの事柄が、自店、自社で本当に実施されているか、そういう点検の心算で読むスタン... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/64740.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/64740.html 新・お店のバイブル Tue, 03 Aug 2010 11:25:39 +0900 だいたいわしの性格は、金を稼いだら金庫に入れんと、ポケットに入れてしまうというタイプや。現金を見たらあかん、使うてしまう。当時、売ってきた分を使うてしまうんやから、もうどうしようもないわな（ｐ６９）。 　こんな一節にびっくり仰天した。 　滋賀は近江八幡の和菓子店、たねやの総帥に限って、まさかまさか、そんなことあるはずがない。といって、もしかすると本当かもと、誤解を与えかねない科白を、平然といっての... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/62933.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/62933.html 新・お店のバイブル Wed, 30 Jun 2010 13:16:04 +0900 （前回よりつづく） ９　経営論 　経営についての言及は、本書の各所でなされている。 　まず「実際と学理」には、「理論と実際、学問と事業とが互いに並行して発達しないと、国家が真に興隆せぬ（ｐ２０１）」とあり、その「調和」が肝要という。ここでは「国家」のところを「企業」とか「店舗」と読んでも差し支えないだろう。 　小売店でみると、店頭現場、本部サイドともに、進め方の方針がいったん確立されると、それが、... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/61894.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/61894.html 新・お店のバイブル Thu, 03 Jun 2010 17:57:04 +0900 （前回よりつづく） ６　目的論 　事業の目的とは、なんであろうか。企業の利益か、自己の利得か、はたまた社会への貢献か。渋沢栄一は答える。その真の目的は「実業と士道」にある、と。渋沢はここで「商業の真個の目的が有無相通じ、自他相利するにある（ｐ２５１）」と明快に言及している。現代の状況を考えるとき、「自他相利」というキーワードが心に沁みるのはなぜだろう。「自他」の「他」には、他企業や顧客はもちろん、... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/60508.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/60508.html 新・お店のバイブル Fri, 07 May 2010 09:51:36 +0900 （前回よりつづく） ３　渋沢栄一の基本思想 　渋沢栄一の基本思想は、はじめの「処世と信条」で吐露される。そのキーワードはふたつ、〈論語と算盤は一致〉と〈士魂商才〉である。 　前者については、先ほど触れ、あとでも述べるが、いまはこれだけ引用しておきたい。 富をなす根源は何かといえば、仁義道徳。正しい道理の富でなければ、その富は完全に永続することはできぬ。ここにおいて論語と算盤という懸け離れたものを一... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/58785.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/58785.html 新・お店のバイブル Tue, 06 Apr 2010 18:40:41 +0900 　この本を読んでみませんか？ 　語学系出版社、ベレ出版の内田眞吾さんと荻窪の寄港地で食事をしていたとき、ふいに差し出されたのが、この本、渋沢栄一著『論語と算盤』であった。ケース入りの美しい書物である。限定１０００部の復刻版（頒布価２０００円）。平成２０年１１月１１日発行とある。監修と発行は、財団法人渋沢栄一記念館と東京商工会議所新宿支部。後者の名があるのは、渋沢栄一が初代会頭に就任した東京商工会... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/55897.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/55897.html 新・お店のバイブル Tue, 09 Mar 2010 10:32:59 +0900 （前回よりつづく） ４　ネット型小売、楽天市場の急成長 　第９章は、ネット型小売において、日本最大の売上規模を持つ「楽天市場の研究」である。 　章のイントロで、急成長するネット型小売の現況が示され、それが、いかなる革新的な契機で誕生し、業態として成立したのかが明らかにされる（ｐ２２９）。そのうえで、ネット型小売のうち、楽天市場、アマゾン・ドット・コム、ヤフー・ショッピングの利用が圧倒していることに... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/53189.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/53189.html 新・お店のバイブル Mon, 01 Feb 2010 11:32:26 +0900 　 　こんな本を待っていた！ 　そう思わされるのが、この本、石井淳蔵・向山雅夫編著による『小売業の業態革新』（中央経済社 ２００９年）である。経営書出版社の雄、中央経済社が満を持して放つ『シリーズ流通体系』全５巻の第１巻でもある。 　ちなみに他の巻は、第２巻が『流通チャネルの再編』、第３巻が『小売企業の国際展開』、第４巻が『地域商業の競争構造』、第５巻が『日本の流通政策』という、最近では例のない充... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/48785.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/48785.html 新・お店のバイブル Tue, 22 Dec 2009 13:38:38 +0900 （前回よりつづく） 　今回は本書インストア・マーチャンダイジング 製配販コラボレーションによる売場作り』のノートシリーズの最終回である。締めくくりは、インストア・マーチャンダイジングの生かし方。 （１０）終わりに――インストア・マーチャンダイジングの生かし方 　終わりに当たり、この本の生かし方について、最後の確認をしておきたい。 　本書を書き上げる際、執筆グループは、極力、モデル店での調査結果から... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/46974.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/46974.html 新・お店のバイブル Mon, 30 Nov 2009 15:33:58 +0900 （前回よりつづく） 　今回は、本書解説の締めとして、インストア・マーチャンダイジングの今後を展望する。 （９）　インストア・マーチャンダイジングの展開とまとめ 　最後のテーマである。 「展開」とあるが、むしろ、次ステップへの展望といえようか。 　はじめに店頭重視の必然性を復習する。インストア・マーチャンダイジングの重要性は「消費者の買物行動が多様化するにつれて、これまで以上に大きくなっていきます... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/45757.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/45757.html 新・お店のバイブル Mon, 09 Nov 2009 10:06:51 +0900 （前回よりつづく） 　カテゴリーマネジメントの定義づけは、ややもすると、売場単位でくくられがちだが、本書は、その見直しをこのように提案する。 カテゴリーマネジメントは消費者への価値の提供を目的としているわけですから、カテゴリーの括り方も本来は消費者のニーズに合わせて組み直されるべきです。つまり、消費者が商品を購買する際、どのようなグループのなかから選択しているのか、その消費者の選択範囲となっている... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/42680.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/42680.html 新・お店のバイブル Wed, 30 Sep 2009 13:33:50 +0900 （前回よりつづく） いままで、インストア・マーチャンダイジングの２大柱、スペース・マネジメントとインストア・プロモーションを詳しく見てきた。これで、基本的な骨格は、だいたい学習できたと考えられる。今後は、インストア・マーチャンダイジングの応用問題として、業態別の展開からドラッグストアに触れ、ついでカテゴリーマネジメントのテーマに取り組んでいきたい。 （７）　インストア・マーチャンダイジングの応用（... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/40866.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/40866.html 新・お店のバイブル Mon, 31 Aug 2009 14:43:54 +0900 （前回よりつづく） 今回は、インストア・プロモーション施策の選択基準となる販促効果計数と、インストア・プロモーション施策の実施上の課題を研究したい。多様なインストア・プロモーションから、なにをどう選べばいいのか？このとき役立つのが「販促効果係数」というアプローチである。 　前回は、インストア・プロモーションの活用法を、単発販促からＰＤＣＡサイクルへ、カテゴリー動向の把握、実績・トレンド・売価反応な... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/39342.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/39342.html 新・お店のバイブル Thu, 06 Aug 2009 17:57:27 +0900 （前回よりつづく） 前回と前々回で、インストア・プロモーションの様々を学習した。あまたあるインストア・プロモーションの手法を、あなたならどう活用するだろうか。多彩な手法を知っているだけでは、なんの意味もない。今回はその活用法に入りたい。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （５）　インストア・プロモーションの活用法 　さてあまたあるインストア・プロモーションの手法を、あなたな... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/36232.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/36232.html 新・お店のバイブル Tue, 30 Jun 2009 19:48:11 +0900 （前回よりつづく） 　つぎつぎ生まれてくる、多種多様なインストア・プロモーションをいかに駆使するか、これが、次スッテプでの新たな課題となる。この局面に至ったとき、重要になるのが「プロモーションの目的を、明確にし、これらの多様な手法のなかから、目的に応じて効果が期待できるインストア・プロモーション手法を選択すること」である。 　前回は、インストア・マーチャンダイジングの２大柱のひとつ、インストア・プ... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/34312.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/34312.html 新・お店のバイブル Tue, 02 Jun 2009 18:23:25 +0900 （前回よりつづく） ここまでインストア・マーチャンダイジングを学んできた。総論、消費者行動論ときて、インストア・マーチャンダイジングの柱のひとつであるスペース・マネジメントでは、そのなかのフロア・マネジメントとシェルフ・スペース・マネジメントを、それぞれ学習した。今回は、インストア・マーチャンダイジングのもうひとつの柱、インストア・プロモーションについて学ぶ。 　本書『インストア・マーチャンダイジ... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/32872.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/32872.html 新・お店のバイブル Thu, 07 May 2009 12:23:17 +0900 （前回よりつづく） 　これまでインストア・マーチャンダイジングを、総論、消費者行動論、スペース・マネジメントのひとつ、フロア・マネジメント論と研鑽してきた。つぎは、スペース・マネジメントのもうひとつの論点、シェルフ・スペース・マネジメントについてである。 ５　スペース・マネジメント② シェルフ・スペース・マネジメント 　ではそもそも、シェルフ・スペース・マネジメントとはなんであろうか？　 これは「... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/30278.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/30278.html 新・お店のバイブル Wed, 01 Apr 2009 17:32:51 +0900 （前回よりつづく） 　インストア・マーチャンダイジングの総論、消費者行動論と来て、つぎは、スペース・マネジメントのひとつ、フロア・マネジメントの番である。 ４　スペース・マネジメント① フロア・マネジメント 　ちょっとおさらいになるが、インストア・マーチャンダイジングの柱は、商品力（商品露出力）を高めるスペース・マネジメントと、販促力（商品刺激力）を強くするインストア・プロモーションのふたつであっ... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/28249.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/28249.html 新・お店のバイブル Mon, 02 Mar 2009 15:51:20 +0900 前回はインストア・マーチャンダイジングの総論を述べた。今回からは各論を展開したい。取っ掛かりは注目される消費者行動論である。生活者の買物は、いかにモデル化され理論化されるのだろうか。本書では、購買を〈問題の発見と解決〉という視点からとらえ「欲求認識」「情報検索」「購買前代替案の検討」「購買」という４つのプロセスに分解する。 →本文はこちら （前回よりつづく） ３　消費者行動論 前回はインストア・マ... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24406.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24406.html 新・お店のバイブル Sat, 27 Dec 2008 16:42:21 +0900 　今回から、単なる書評でなく、もっと内容にわけ入り、さらに詳しく紹介するノートシリーズをはじめたい。ずいぶんと優れた書が、多少の案内だけではもったいないと感じるからである。このシリーズは数回にわけ掲載していくため、本を読むだけでなく、チェックしたりノートしながら、研究していただくこともお勧めしたい。 　第１弾は、この夏に刊行された、小売の店頭論のなかでも最高峰と思われる、流通経済研究所編『インスト... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24250.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24250.html 新・お店のバイブル Mon, 01 Dec 2008 22:10:39 +0900 　店頭では、問題がつぎつぎ襲い掛かり、尽きることがない。 　売れそうな最中（もなか）があるが、粗利率が１０％しかなく、１日で１００個以上売れるとスタッフを増やさざるを得ない。社員研修の売れっ子講師を押さえたが、謝礼が２倍。いまあるのと同じ冷蔵ケースを買って、手付金を支払った直後、ちがうところから安価な新型があると営業された。余剰資金の活用候補として、設備への投資、知人への融資などがあるが、さて。オ... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24247.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24247.html 新・お店のバイブル Tue, 04 Nov 2008 18:59:00 +0900 （前回より続く） 　前回は既刊本中心であったが、今回は比較的新しい本から２冊選んだ。安土敏著『後継者』（ダイヤモンド社）と船井総合研究所編著・小野達郎監修『小売業・サービス業のための船井流・「集客」大全』（ 同文館出版）である。 安土敏著『後継者』（ダイヤモンド社） 　傑作小説、安土敏著『後継者』（ダイヤモンド社 ２００８年）が刊行された。 　スーパーマーケットのＭ＆Ａをモチーフにした異色の小売... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24246.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24246.html 新・お店のバイブル Wed, 01 Oct 2008 18:51:00 +0900 　新刊、既刊を問わず、私が、これまで小売業の本を読んだのは、いったいどれほどか、もはや見当もつかない。そのなかから、心に残ったいくつかを、今後、ときどきは、短い形ででも紹介したいと考えている。 　第１回は既刊本から選んだ。そのため、出版社で品切れ中の作品もあったが、だからといって、せっかくの名著を書評できないのは残念至極。そこで、あえてご案内する次第である。読者の方々には、図書館や古書店などでの閲... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24244.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24244.html 新・お店のバイブル Tue, 02 Sep 2008 18:42:00 +0900 （前回よりつづく） 　さて、お店の経営を左右する、価格についての基本スタンスは、以下のようなものだ。 お客様にとって、提供される商品やサービスに見合う価格であればいいのです。価格をいくらにすれば購入してもらえるかを考える前に、お客様に本当に喜ばれるように商品やサービスの質を上げてから、値付けするという考え方もある（ｐ１０１）。 　このスタンスを踏まえ、年配者向けに至れり尽くせりのサービスをおこな... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24242.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24242.html 新・お店のバイブル Fri, 01 Aug 2008 18:32:00 +0900 　今回、紹介する本は、大咲元延著の『小さなお店でガッチリ稼ぐ法 来客数を増やす・客単価を上げる７つの力』（日本実業出版社 ２００８年）である。　本書には際立つ特長がふたつある。 　ひとつは小さいお店が対象と銘打っていること。独立とか小資本開業というとき、小規模店が対象になるのはごく自然だが、本来、全般的なテーマはあえて「小さなお店」と限定しなくてもいい。それをタイトルに入れたのは、この本が"挑戦"... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24240.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24240.html 新・お店のバイブル Tue, 01 Jul 2008 00:00:00 +0900 （前回よりつづく） ３　終盤から――ロバート・オーエンと毛沢東、シュリーマン、そしてルソー 　終盤のはじめを彩るのは、ロバート・オーエンの章である。これまた筆力がみなぎり、最初の行から、文章に熱い息吹きが感じられた。 地域社会の生活者に日常の物資をより格安に提供するのが商店というものだ。人びとの生活を守る使命を忘れて、日用必需品を売る商店を経営者の金儲けの具とするのは間違いだろう。ひとつ生活者のた... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24238.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24238.html 新・お店のバイブル Mon, 02 Jun 2008 00:00:00 +0900 　この本、倉本長治著・倉本初夫編『商人のための人生読本』（商業界 ２００８年２月）は書店で知った。　書名を見て、ふーん、なんだろうと帯を読むと「先人の教え・志に学ぶ商人に贈る理想の生き方 未発表の原稿収録！　１５編の読書余滴」とある。ひっくり返したら、裏表紙の帯には、アラビアンナイト、パウロ、ベーコン、トーマス・モアなどの名が！　えー、この人たちは商人だったのか？　と思うまもなく、道元、『日暮硯』... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24236.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24236.html 新・お店のバイブル Thu, 01 May 2008 00:00:00 +0900 （前回より続く） 　治療食デリバリーも注目されていい。 　高血圧や糖尿病などの生活習慣病で悩んだり、いつかは、とおびえる人も少なくないだろう。そんな現代人に朗報なのが、この治療食デリバリーである。現在、「病状改善に役立つ食事をデリバリーする会社が増えている（ｐ１９０）」が、ファンデリーという企業は、さらにもうひとつ手を加えた。 栄養士が治療食を配達し、その場でカウンセリングして栄養指導を行う。業界... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24234.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24234.html 新・お店のバイブル Thu, 03 Apr 2008 00:00:00 +0900 　もう「出前」とは呼ばせない。　バージョンアップというべきか、新機軸というべきか、業態チェンジというべきか、古くからある出前は、いまや「デリバリー」というお届け業になった。似て非なるものに生まれ変わったのだ。そのデリバリーのさまざまな姿、スタイルを、生活者の視点から、幅広く、かつ快活にルポルタージュしたのが、本書、三田村蕗子著『お届けにあがりました！』（ポプラ社 ２００６年）である。 １　豊饒なデ... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24232.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24232.html 新・お店のバイブル Wed, 05 Mar 2008 00:00:00 +0900 （前回より続く） 　１３７ページには、「最も接客が上達するのはどのような人なのでしょうか？」という問題提起がある。これははなはだ大事な問いなので、私たちも一緒に考えてみたい。・・・ 　さてどうでしょう。答は出ましたか？　注目されるその答とは「常に事前に勉強してくる人」であった。そう聞くと予想外な感がなくもないが、著者はこう説いている。 驚いたことに、入社して初めての休日にすべての商品を暗記して、お... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24230.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24230.html 新・お店のバイブル Fri, 01 Feb 2008 00:00:00 +0900 　覆面調査員の本と聞き、がぜん興味津々になった。　それが本書、本多正克著『覆面調査員は見た！ 感動のサービスあきれたサービス』（ディスカヴァー・トゥエンティワン ２００７年）を知るきっかけである。他のサービス本とどこがちがうのか？　と思って読みはじめると、そのちがいはすぐにわかった。 　ここに書かれているのは、単なる個人の経験でも、勉強したことの復習でも、聞きかじった観念論でもない。責任を持って店... http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24228.html http://www.shopbiz.jp/rt/column/bible/24228.html 新・お店のバイブル Tue, 08 Jan 2008 00:00:00 +0900