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フジオフード、関東にセルフうどん店、３年で５０店計画。
2010年02月03日 / 日経ＭＪ（流通新聞）
フジオフードシステムは３日、セルフ式うどん店の「つるまる」を関東に初出店する。これまでは地盤の大阪府を中心に出店してきた。今後３年間に直営店とフランチャイズチェーン（ＦＣ）店を合わせ、関東で小型店を５０店程度展開する計画だ。
関東の第１号店は東京都港区の新橋駅前で、店舗面積は約３０平方メートル。座席を置かずに立ち食い専門店とする。取り扱うのは冷凍のうどん・そばで、天ぷらやおにぎりなどのトッピングもあわせて提供する。想定客単価は４８０円。
フジオフードはつるまるの名称で、店内でうどんを作る郊外の大型店舗と冷凍うどんを提供する都市部の小型店舗を運営している。
関東は賃料が割高なことから、製めん機を置く必要が無く小規模での営業が可能な冷凍うどんを扱う小型店を中心に出店する。
