第１回　社員独立制度

2008年12月26日

社員独立制度とは、ＦＣ本部社員が、加盟者として独立することを支援する制度。多くのＦＣが、独立に際し、一定の資格や条件を設けています。

［事例１］カレー専門店「カレーハウスCoCo壱番屋」（ＦＣ本部：株式会社壱番屋 http://www.ichibanya.co.jp/）〜入社時は資金ゼロでもＯＫ〜

　カレーハウスCoCo壱番屋は、日本最大のカレー専門店ＦＣ。現在、大半の加盟者が、社員独立制度を利用して独立した元社員です。
　独立希望者は、まず独立候補社員として入社。現場経験を積み、独立資格を得て独立します。入社から資格を取得して独立するまで平均４〜５年。この間に、独立候補社員は、いろいろなタイプの店、例えば、小型店、駐車場付の大型店、超繁盛店などを経験し、店舗運営スキルを高めていきます。独立候補社員に応募してくる方は、２０歳〜３５歳までの男性が多いそうです。また、同ＦＣでは、調理技術やマネジメント能力などの習得ごとに付与される９つの等級が設定されており、３等級以上の取得が、独立資格の条件の一つになっています。独立資格を得るためのそのほかの条件は、「独立候補社員として入社していること」、「最低２年の勤務期間」などがあり、中でも、もっとも独立希望者を悩ませるという条件が「自己資金２００万円以上の準備」だそうです。入社時は資金ゼロでも、独立までに、２００万円貯金する必要があるのです。しかし貯金は、数値管理能力の基本。これをクリアできないようでは、店舗のコストを着実に管理し、利益を確実に出し続けるのは難しいはずです。ですので、本部としては、貯金も含めた資格取得への努力を、事業を成功させるための修行と考え、頑張って欲しいとのことです。

［事例２］海鮮居酒屋「はなの舞」（ＦＣ本部：チムニー株式会社　http://www.chimney.co.jp）〜ポイント制で創業加盟費用を減額〜

　チムニーでは、はなの舞を初めとする複数の業態を展開しており、社員独立制度により、基本的に好きな業態を選んで独立できます。
　独立希望を表明した社員は、本部の指定する店舗に店長として入ります。そこで売上アップを果せれば、独立審査を受けることになります。このとき、登場してくるのがポイント制。独立希望者の会社への貢献度などをポイント化し、これを１ポイント＝１０００円で換算、経営会議の判断を加えて最終的に弾き出した金額を、独立に必要な、創業加盟費用から差し引きます。こうして算出された創業に必要な金額が、独立希望者にとって無理のないものであれば、独立が認められます。同社では、４〜５年前から社員独立制度を始めましたが、２００８年７月からポイント制を導入したところ、それまで１年間で３〜４名だった独立者が、０８年には１３名に急増したそうです。
　同社独立制度は、勤務年数、社員等級、年齢などで制限をしていないため、０８年の独立者は、２５歳〜４３歳と、幅広い年齢層になっています。
　また独立事例の中には、内気だった社員が、独立を志してからは、信念と努力で自らを磨き、独立審査の一環として本部から運営を任された不振店を、わずか２ヶ月で黒字にしたケースもあるといいます。独立はけして生易しいものではないので、本部としては、社員のうちに経営手腕を鍛えられる、社員独立制度に力を入れ、独立成功事例を多数出していきたいそうです。

［事例３］とらふぐ専門店「玄品ふぐ」（ＦＣ本部：株式会社関門海　http://www.kanmonkai.co.jp）〜中高年の人間力生かせる社内独立制度〜

　玄品ふぐは、独自の養殖技術で、安価で美味いふぐを提供しています。同社の社内独立制度は、ある種の業務委託になっています。独立を目指す社員は、まず、ふぐ料理の免許を取得、その後直営店に店長として入ります。その店での実績をもとに、独立の成否が審査されます。審査時には、売上などの数字よりも、独立希望者の人としての魅力、人間力などを重視するそうです。なぜなら、ふぐ専門店という特性から、舌の肥えたお客様をどのくらい常連客にできるかが、問われる業態なので、店長の人間性差別化の要になるからです。従って、本部は、40代以上の人生経験豊富な方こそ、社内独立制度で力を発揮できると考えているそうです。
さて、審査に合格し、社内独立が認められれば、店を任され、店の売上の一部を報酬として受け取ることになります。なお、社内独立時には、300万円の加盟金を含み、700万円〜800万円の資金が必要になります。希望すれば、5年程度の社内独立を経験した上で、店の買い取りも可能です。
社内独立制度は、5年ほど前から実施。これまでの社内独立では、40代前半の飲食業経験者が多く、入社から独立までは2年〜3年かかっていました。今後は、未経験者の社内独立希望者も受け入れていく計画です。本部によると、店長の人間力で伸ばせる業態なので、不況にも関わらず良い業績を上げている店もあるといいます。本気で自らの力を試したい方は、全力でサポートするので、お問い合わせいただきたいということです。

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松本陽子　プロフィール

ツーウェイコミュニケーションズ代表。米国オベリン大学留学を経て桜美林大学英語英米文学科卒業。ＦＣプランナー。加盟店、及び顧客開発に的を絞ったWebサイトコンテンツ、各種販促PR企画などの立案・制作・実施を中心に、ＦＣ本部のサポートを行う。「日経MJ」などの経営専門誌のほか「レタスクラブ」女性向けサイト「21Lady.com」など一般向け媒体にも寄稿。「フランチャイズ関連セミナー」などのコーディネーター、テレビ番組出演などを通じＦＣ事業の啓蒙活動も行う。主な著書「中高年のためのＦＣ店開業講座」「妻と夫のためのＦＣ店開業講座」（いずれも共著・日本経済新聞社刊）